Gliceridele sunt grasimi vegetale, care dupa starea lor de agregare se impart in: grasimi lichide sau uleiuri si grasimi solide la temperatura mediului ambiant. Traditional se foloseste crema obtinuta din lapte de vaca dar odata cu evolutia tehnologiei grasimile vegetale au luat tot mai mult din locul celor animale. Consumul de grasimi si uleiuri ar trebui sa constituie maxim 33% din necesarul zilnic de nutrienti - 95 de grame pentru barbati si 70 de grame pentru femei . Intr-un discurs tinut la 1912, Rudolf Diesel prevestea ca "utilizarea uleiurilor vegetale in calitate de combustibili pentru motoare poate parea insignifianta acum, dar aceste uleiuri pot deveni, in decursul timpului, la fel de importante precum petrolul sau produsele obtinute din cocsificarea carbunilor".
Iata lista principalelor uleiuri ce pot fi alese. Poate fi utilizat singur sau in sinergie cu alte uleiuri vegetale . Grsimile vegetale devin semi-solide sau solide la temperatura camerei si tartinabile.
Uleiurile vegetale sunt deasemenea utilizate in fabricarea unei game largi de produse industriale cum ar fi : aplicatii oleochimice, sapunuri, lumanari si lubrifianti. Acoperiti-va capul cu un prosop si stati asa circa 15 minute, dupa care spalati-va bine, cu samponIn mediul tau, poti improviza un spa, decorandu-ti camera cu lumanarele si punand in vasul de aromoterapie uleiuri esentiale. Este vorba in principal de acizii grasi polinesaturati prezenti in cantitate importanta in anumite uleiuri vegetale: ulei de soia, de floarea-soarelui, de ovaz.
Spre exemplu, tratate medicale tibetane contin descrierile si utilizarile uleiurilor vegetale si eterice pentru un gama larga de afectiuni. Home Stil de viata Medicina alternativa Ghidul plantelor medicinale Cum te pot ajuta uleiurile vegetale. La randul lor uleiurile se impart in uleiuri sicative, semisicative si nesicative. In alimentatia dietetica se utilizeaza untul, untul topit, uleiuri vegetale si, limitat - grasimea de porc. Uleiurile vegetale nu contin colesterol.
Celelalte tipuri de uleiuri vor ajunge la circa 20,2 milioane euro, in timp ce uleiurile de masline vor atinge o valoare de circa 13,8 milioane euro. Stimate domn/Dna va oferim uleiuri vegetale sau uleiuri animale din import pentru fabricarea biodieselului. Datorita structurii sale bogate in acid oleic, a vitaminei E si a altor substante antioxidante continute, uleiul de masline nu sufera deteriorari oxidative la temperaturi inalte asa cum se intampla cu alte uleiuri.